2024 Muallif: Brian Parson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 15:11
Yaqinda Leyven universiteti tadqiqotchilari ijod qilishga urinishdi super shokolad Saccharomyces cerevisiae turiga xamirturush qo'shib. Olingan mahsulot ustun xususiyatlarga ega. Texnologiyani allaqachon Belgiyaning shokolad kompaniyasi ishlatmoqda.
Olimlar jigarrang vasvasaning ta'mi quritish paytida kakao loviyalarini qoplagan yopishqoq oq pulpa achiy boshlaganda hosil bo'lishini aniqladilar. Jarayon kakao loviya yig'ib olingandan so'ng boshlanadi. Ular katta yog'och qutilarga joylashtiriladi yoki quritilishi uchun erga yoyiladi.
Ushbu jarayonda tarkibida shakar, oqsillar, pektinlar va oz miqdordagi lignin va gemitsellyulozadan iborat nafsga loyiq bo'lmagan oq pulpa o'ldiriladi. Atrof-muhit mikroblari pulpani fermentatsiya bilan iste'mol qiladi. Shokoladning ta'midagi farq turli xil fermalarning mikroblaridan olinadi.
Ba'zi mikroblar yomon hid hosil qiladi. Ular loviya ichiga kirib, keyin noziklikning ta'mini yomonlashtiradi. Boshqa mikroorganizmlar pulpani to'liq iste'mol qila olmaydi, bu esa donalarni qayta ishlashni qiyinlashtiradi. Bu erda pivo xamirturushlari foydali bo'ladi.
Tajribalar davomida Saccharomyces cerevisiae ning 1000 dan ortiq turlari qaysi biri eng yaxshi fazilatlarga ega ekanligi aniqlanmaguncha sinovdan o'tkazildi. Yaxshi ta'm va xushbo'ylikni ta'minlashdan tashqari, tanlangan kishi xom ashyo ustida qo'ziqorinlarning ko'payishini oldini oladi.
Yangi texnologiya bilan ishlab chiqaruvchilar har bir kakao loviyasining eng yaxshi ta'm sifatini ta'minlaydi. Texnologiya innovatsion bo'lib, eng yuqori sifatli shokolad ishlab chiqarishga imkon beradi.
Shokolad ishlab chiqarishdagi yangiliklar nihoyatda xilma-xil - sharob, viski, pivo va boshqalar bilan shokolad ishlab chiqarishga bir qator urinishlar mavjud. Leyven universiteti olimlarining tajribasi yangi va yaxshi mahsulotni yaratadigan birinchi narsa emas.
Belgiyadagi olimlar pivo ishlab chiqarishga sarmoya kiritayotgan bir paytda, bolgar atirgulli birinchi shokolad bir necha oy oldin Bolgariyada ishlab chiqarilgan.
Tavsiya:
Stressning Maxfiy Signallari - Qorin Og'rig'i Va Shokolad
Agar siz surunkali stress ta'sirida bo'lsangiz va shu sababli tanangizdagi stress gormonlari ta'siridan azob chekayotgan bo'lsangiz, uning alomatlari aniq bo'lmasligi mumkin, ammo umuman sir. Agar quyida keltirilgan alomatlar tez-tez uchrasa, hayotingizni qayta ko'rib chiqishingiz va uni o'zgartirish uchun barcha imkoniyatlarni ishga solishingiz kerak, deydi amerikalik psixologlar.
Qandli Diabet Bilan Kasallanganlarning Menyusi Nimani O'z Ichiga Olishi Kerak
Qandli diabet bilan og'rigan insonlar uchun to'g'ri parhezga bo'lgan ehtiyoj katta ahamiyatga ega. Bu oshqozon osti bezi (oshqozon osti bezi) insulin gormonini ishlab chiqarishga qodir emasligini hisobga olish kerak. Bu giperglikemiya yoki diabetga olib keladi.
Ajablanib! Shokolad Hidi - Chekishni Tashlashning Eng Yaxshi Usuli
Ha, bu haqiqat, vaqti keldi chekishni tashlash !! Siz allaqachon tonna iroda kuchiga muhtoj bo'lishingizga tayyor bo'lishingiz kerak va odatda nikotin yamoqlari yoki saqich shaklida ozgina yordam kerak bo'ladi. Biroq, yangi tadqiqotlar tunnel oxirida yorqinroq nurni ko'rsatdi.
Shok! Shokolad Hamamböceği Zarralarini O'z Ichiga Oladi
Yaqinda Amerikaning ABC News telekanalida e'lon qilingan ma'lumotlar barcha iste'molchilar tashkilotlarini larzaga keltirdi. Bu shokolad va uning hosilalariga qarshi allergik reaktsiyalarning asosiy sababini tushuntiradi. Va bu shokoladning o'zi va undagi kakao emas, balki boshqa "
Haddan Tashqari Shakarni O'z Ichiga Olgan Ovqatlar
Shakar juda ko'p oziq-ovqat mahsuloti bizning sog'ligimiz uchun eng muhim xavflardan biridir. Shakarning son-sanoqsiz zarari bor. Yuqori dozalarda bo'lsa, u tanaga xalaqit beradi, shuningdek o'ziga qaramlik ta'siriga ega. Natijada, ko'p odamlar shakar iste'molini kamaytirishga urinishda jiddiy qiyinchiliklarga duch kelishmoqda.